一、胎质细腻
耀州窑瓷器的胎体多呈灰白色或浅灰色，质地坚硬细腻，胎壁薄厚适中，敲击时声音清脆。真品胎土经过精细淘洗，杂质较少，手感光滑。
二、釉色温润
耀州窑青瓷以“青如天，薄如纸，声如磬”著称，釉面呈现出橄榄青或豆青色，釉层均匀，光泽柔和，有玉质感。釉面常见冰裂纹或细小开片，这是由于釉与胎的膨胀系数不同所致。
三、刻花装饰精美
耀州窑瓷器以刻花、印花、划花等技法见长，尤以刻花最为著名。花纹线条流畅，层次分明，图案题材丰富，包括花卉、鱼藻、龙凤、人物等，具有浓厚的民间艺术风格。
四、器型多样
耀州窑瓷器器型丰富，涵盖碗、盘、瓶、壶、罐、炉、枕等日常生活用具和陈设器。其中，碗、盘类器物较为常见，造型规整，底部多为圈足或玉璧底。
五、烧制工艺独特
耀州窑采用高温还原焰烧制，使得釉色稳定，色泽温润。真品瓷器在烧制过程中形成的窑变现象较少，但整体釉色统一，无明显气泡或杂质。
六、底部特征
耀州窑瓷器底部常有支钉痕或垫烧痕迹，部分器物底部有刻款或印记，如“官”、“新”、“记”等字款，用于区分等级或用途。
七、历史痕迹明显
真品耀州窑瓷器经过长时间使用和埋藏，表面会形成自然包浆，釉面会有轻微老化或剥落现象，这种岁月痕迹是仿制品难以完全模仿的。
综上所述，耀州窑瓷器真品在胎质、釉色、装饰、器型、工艺等方面均具有鲜明的时代特征和地域风格，是研究中国古代陶瓷艺术的重要实物资料。鉴别时需结合多种特征综合判断，避免仅凭单一因素下结论。