清代斗彩瓷器的种类繁多，包括碗、盘、瓶、罐、杯等，其中尤以官窑制品最为精美。康熙时期的斗彩以线条流畅、色彩明快为特点，常见题材有龙凤、云鹤、花卉、人物故事等。雍正时期的斗彩则更加细腻，色彩柔和，图案布局严谨，体现出高度的艺术修养。乾隆时期的斗彩则在继承前代的基础上，加入了更多复杂的装饰元素，如锦地、开光、缠枝纹等，呈现出富丽堂皇的风格。
清代斗彩瓷器的色彩丰富，主要使用红、黄、绿、蓝、紫等颜色，其中“姹紫嫣红”是其典型特征。这些颜色在釉下呈现出鲜艳而柔和的效果，与洁白的胎体相映成趣，极具视觉冲击力。此外，斗彩瓷器的绘画技法也十分讲究，工匠们常采用工笔画的方式描绘图案，线条细腻，层次分明。
由于清代斗彩瓷器工艺精湛、艺术价值高，成为历代收藏家竞相追捧的对象。如今，许多珍贵的清代斗彩瓷器被收藏在故宫博物院、大英博物馆、大都会艺术博物馆等世界著名博物馆中，成为研究中国陶瓷史的重要实物资料。
总之，清代斗彩瓷器不仅代表了当时陶瓷工艺的最高水平，也反映了清代社会的文化审美和艺术追求，是中国传统文化的重要组成部分。