杨秉飞的书法作品以楷书、行书见长，笔力遒劲，结构严谨，富有传统韵味，同时又不失个人风格。他的绘画作品多以山水、花鸟为主，画面意境深远，笔墨运用自如，展现出深厚的国学底蕴和艺术造诣。
在拍卖市场上，杨秉飞的作品价格因作品年代、尺寸、题材及保存状况等因素而有所不同。近年来，其部分精品在拍卖会上屡创新高，尤其是早期作品和代表作，价格普遍在数十万元至数百万元之间。对于收藏爱好者而言，杨秉飞的字画不仅是艺术品，更是一种文化传承的象征。
总体来看，杨秉飞的字画价值不仅体现在市场价格上，更在于其艺术成就和文化影响力。随着中国传统文化的复兴，他的作品在未来仍有望保持较高的市场热度和升值空间。