金山糖料主要产自新疆和田地区的某些特定矿脉中，属于山料的一种，即开采自山体中的原生矿石。与籽料相比，金山糖料虽然没有经过河水长期冲刷形成的圆润外形，但其内部结构更为紧密，质地细腻，具有较高的硬度和韧性，适合雕刻和加工。
在玉石市场上，金山糖料因其独特的“糖色”而备受追捧。糖色是指玉石表面或内部出现的类似红糖的色泽，这种颜色通常出现在玉石的外层或裂隙处，给人一种温润、柔和的感觉。优质的金山糖料不仅颜色均匀，而且质地细腻，透光性好，具有很高的观赏价值和收藏价值。
此外，金山糖料还常被用于制作各种玉器，如手镯、挂件、摆件等。由于其颜色独特，常常被用来表现古典题材，如山水、人物、花鸟等，赋予作品更多的艺术感染力。
需要注意的是，市场上也存在一些人工染色的仿制品，购买时应选择正规渠道，并通过专业鉴定来确保其真伪。对于喜爱和田玉的人来说，金山糖料不仅是一种美丽的玉石材料，更是一种文化与艺术的载体，承载着深厚的历史底蕴和审美价值。