斗彩是一种结合釉下青花与釉上彩绘的装饰技法，先在素胎上用青花料绘制图案轮廓，然后施透明釉烧制后，在釉面空白处填入各种彩色釉料，再进行二次低温烧制，使色彩鲜艳、层次分明。这种工艺不仅要求高超的绘画技巧，还需要精准的烧制温度控制，因此成品极为难得。
成化斗彩盘多为圆形，器型规整，胎质细腻洁白，釉面温润如玉，色彩柔和典雅。常见的纹饰包括鸡缸图、缠枝莲、龙凤、云鹤、婴戏等，其中以“鸡缸图”最为著名。成化斗彩盘上的图案线条流畅，设色淡雅，给人以清新脱俗之感，体现了明代文人审美趣味的影响。
由于成化斗彩制作工艺复杂，成品率低，加之成化年间朝廷对瓷器的严格管控，使得成化斗彩盘存世稀少，传世真品更是寥若晨星。因此，成化斗彩盘不仅是重要的文物，也是世界各大博物馆争相收藏的珍品。近年来，成化斗彩盘在拍卖市场上屡创高价，成为古董艺术品中的顶级藏品。
综上所述，大明成化年制斗彩盘不仅是中国古代陶瓷艺术的杰出代表，也是中华文明的重要象征之一，其艺术价值和历史价值至今仍被广泛认可和推崇。