胡亚星的书法作品笔力遒劲，结构严谨，线条流畅，章法自然，展现出深厚的传统功底与个人的艺术追求。他注重笔墨的节奏感和画面的意境表达，善于在书写中融入情感与思想，使每一幅作品都充满生命力和感染力。
在他的创作中，常常可以看到他对传统文化的深刻理解与尊重，同时也体现出他对现代审美观念的敏锐把握。他不仅致力于书法艺术的传承与发展，还积极参与书法教育与推广，培养了一批优秀的青年书法家。
胡亚星的作品多次参加国内外书法展览，并受到广泛好评。他的书法不仅是艺术的展现，更是文化精神的传递。作为一名书法家，他始终坚持以笔为媒，以书载道，用书法表达对生活的感悟与对文化的热爱。