明代初期，朝廷设立了官办的景德镇御窑厂，专门烧制宫廷用瓷，这使得明代瓷器在质量与工艺上达到了前所未有的高度。御窑厂生产的瓷器以青花瓷最为著名，青花瓷采用钴料在胎体上绘图，再施透明釉烧制而成，呈现出蓝白相间的美丽图案，深受国内外喜爱。
除了青花瓷，明代还有其他多种瓷器类型，如斗彩、五彩、单色釉等。斗彩是将釉下青花与釉上彩结合，色彩鲜艳，画面生动；五彩则是在青花基础上加绘红、黄、绿等彩色，装饰华丽；而单色釉则追求釉色纯净，如祭红、霁蓝、甜白等，体现了高超的釉料控制技术。
明代瓷器的造型也十分丰富，常见的有瓶、罐、碗、盘、壶等，器型端庄稳重，线条流畅。尤其是宣德年间（1425年－1435年），青花瓷的制作达到顶峰，被誉为“宣德青花，天下第一”。
随着社会的发展，民间窑场也逐渐兴起，生产出大量供平民使用的瓷器。这些瓷器虽然不如官窑精美，但在造型和装饰上也颇具特色，反映了当时的社会生活和审美趣味。
总之，明朝的瓷器在中国陶瓷史上占有极其重要的地位，不仅代表了当时高超的制瓷技艺，也展现了中华文化的深厚底蕴。至今，明代瓷器仍被世界各地的博物馆和收藏家视为珍贵的艺术品。