从历史角度来看，康熙盘子是研究清代社会、文化、工艺的重要实物资料。它们反映了当时的社会风尚、审美情趣以及对外贸易的情况。许多康熙盘子曾作为宫廷用器或外销瓷器，具有极高的历史意义。
从艺术角度来看，康熙盘子的造型端庄稳重，釉面莹润，绘画技艺精湛，尤其是青花瓷的发色明快，线条流畅，图案丰富，展现了高超的制瓷工艺。五彩盘子则色彩鲜艳，构图严谨，具有浓厚的装饰性。
从市场价值来看，康熙盘子的市场价格因品种、保存状况、工艺水平等因素而有很大差异。真品康熙官窑盘子价格通常较高，动辄数百万甚至上千万元人民币。而仿制品或民窑产品则价格较低，但需注意辨别真伪。
总体来说，康熙盘子因其历史、艺术和收藏价值，被视为珍贵的文物和艺术品，受到国内外收藏家的青睐。对于有意收藏或投资的人来说，了解康熙盘子的特点、鉴别方法以及市场行情是非常重要的。