刘忠生的作品在题材选择上多以人物、动物、山水等传统主题为主，雕刻细腻，线条流畅，富有层次感和立体感。这些特点使得他的作品在艺术表现力上具有一定优势。此外，他在创作中注重细节处理和材质的运用，使得作品更具观赏性和工艺价值。
然而，收藏价值不仅仅取决于艺术性，还与作品的稀有性、作者的知名度、市场认可度等因素密切相关。目前，刘忠生的作品在市场上并不算非常稀缺，但因其个人技艺扎实、风格稳定，仍有一定的收藏群体。对于投资者或收藏爱好者来说，若能获取其早期或代表性的作品，可能会更具升值空间。
需要注意的是，艺术品收藏存在一定的风险，尤其是对于非专业买家而言，建议在购买前进行充分的了解和评估，必要时可咨询专业的鉴定机构或资深藏家。同时，收藏应以兴趣为主，理性对待投资回报。
综上所述，青田刘忠生的作品在艺术性和工艺性方面具有一定价值，具备一定的收藏潜力，但具体是否值得收藏，还需结合个人喜好、市场行情及作品本身的品质综合判断。