1. **胎质特征**
真品吉州窑瓷器的胎体一般较为粗糙，呈灰白色或浅黄色，质地较粗松，有颗粒感。这是由于当时使用的是当地原料，未经过精细淘洗。而仿品往往胎质细腻，颜色均匀，缺乏自然质感。
2. **釉色特点**
吉州窑最具代表性的釉色是黑釉，也称“玳瑁釉”、“木叶纹”、“剪纸贴花”等。真品黑釉釉面光润，色泽深沉，有的带有细小的开片，俗称“冰裂纹”。此外，还有窑变釉、鹧鸪斑、兔毫纹等特殊效果，这些釉色变化是因窑内气氛和釉料成分不同所致。
3. **装饰风格**
吉州窑瓷器的装饰多采用刻划、印花、彩绘、贴花等技法。其中最著名的是“木叶纹”和“剪纸贴花”，即在器物表面贴上树叶或剪纸图案，再施釉烧制，形成自然的纹理。真品装饰线条流畅，布局合理，富有生活气息；而仿品常显得生硬、呆板，缺乏艺术感。
4. **器型与用途**
吉州窑瓷器多为日常生活用具，如碗、盘、瓶、罐等，造型朴实，线条简洁。常见的有斗笠碗、油灯、酒壶等。真品器型规整，比例协调，而仿品常存在比例失调、造型夸张等问题。
5. **底足特征**
真品吉州窑瓷器的底足多为泥鳅背式，露胎部分呈红褐色或黄褐色，边缘有自然的火石红现象。底部常见无釉或施釉不均，且有手工拉坯痕迹。仿品底足处理过于规整，甚至使用化学做旧手段，容易露出破绽。
6. **历史痕迹与包浆**
真品经过长时间埋藏或使用，表面会形成自然的包浆，釉面温润，有岁月沉淀的感觉。而仿品多为新仿，釉面过于光亮，缺乏历史感。
总之，鉴别吉州窑瓷器真伪需综合胎、釉、纹、形、底等多个方面进行判断。对于收藏者而言，建议多参考权威资料、请教专业鉴定人士，避免盲目购买。