首先，年代是决定青花瓷价格的重要因素。100年以上的青花瓷通常指的是明清时期的制品，尤其是明代永乐、宣德年间以及清代康熙、雍正、乾隆时期的青花瓷。这些时期的青花瓷工艺成熟，釉色纯净，画工精细，具有极高的艺术价值。例如，明代宣德年间的青花瓷因使用进口苏麻离青料，呈现出深浅不一的蓝色晕染效果，极具特色，因此价格往往高于其他时期的作品。
其次，工艺和品相也是影响价格的关键因素。青花瓷的制作工艺包括胎质、釉面、绘画风格等多个方面。高质量的胎体细腻洁白，釉面光润如玉，绘画线条流畅自然，这些都是高价值青花瓷的特征。此外，器型完整、无裂痕、无修补的古董青花瓷更具收藏价值，其价格也相对更高。
第三，来源和传承同样对价格产生重要影响。一些青花瓷曾属于著名收藏家或博物馆，或者有明确的历史记录和出处，这类瓷器往往更受市场青睐，价格也会随之上升。此外，经过权威机构鉴定或拍卖行拍出的青花瓷，其市场认可度更高，价格也更具保障。
近年来，随着全球艺术品市场的不断发展，青花瓷的市场需求持续增长，尤其是高端古董市场的热度不断攀升。根据拍卖行的数据，一些稀有的明代或清代青花瓷在国际拍卖会上屡创高价，甚至达到数百万甚至千万美元。然而，由于市场上存在大量仿制品，买家在购买时需格外谨慎，最好通过专业机构进行鉴定和评估。
总体来看，100年以上的青花瓷古董价格因品种、年代、工艺、品相等因素差异较大，但总体趋势呈上升态势。对于收藏者而言，了解青花瓷的历史背景、工艺特点以及市场动态，有助于做出更加理性的投资决策。同时，保护和传承这些珍贵的文化遗产，也是每一位热爱中华传统文化的人应尽的责任。