在陈少梅的山水画中，山川林木、云雾水石皆呈现出一种静谧而深远的意境。他善于运用传统的皴法和墨色层次，画面构图严谨，笔墨苍劲有力，同时又不失细腻与灵动。他的山水画不仅表现自然之美，更寄托了画家对传统文化的深情与敬意。
《陈少梅作品精选·山水画》一书收录了其一生中最具代表性的山水画作，展现了他在不同阶段的艺术探索与风格演变。这些作品不仅是美术爱好者欣赏的佳作，也为研究中国山水画的发展提供了宝贵的资料。
陈少梅的山水画具有极高的艺术价值和历史价值，他的作品至今仍受到广泛赞誉，并对中国当代山水画的发展产生了深远影响。