关于“江寒汀字画多少钱一平尺”的问题，需要明确的是，艺术品的价格并非固定，尤其是像江寒汀这样的大家作品，其价格通常按整幅计算，而非按“平尺”定价。不过，许多拍卖行或画廊在介绍作品时，会采用“每平方尺价格”作为参考。
根据近年来的拍卖市场数据和艺术品交易平台信息，江寒汀的字画作品，尤其是其代表性的花鸟画，每平方尺的价格大致在几千元到几万元不等。具体价格因作品的艺术水准、稀有程度以及市场热度而有所不同。
例如，一些较为常见的江寒汀作品可能每平方尺价格在3000元至8000元之间；而精品或稀有作品，价格可能高达数万元甚至更高。若作品曾出现在知名拍卖行（如北京保利、上海朵云轩、中国嘉德等）并有成交记录，则更具参考价值。
需要注意的是，市场上也存在大量仿品和赝品，购买时应通过正规渠道，并请专业鉴定机构进行真伪鉴定，以避免上当受骗。
总之，江寒汀字画的价值不仅体现在价格上，更在于其艺术成就与历史价值。对于收藏者而言，了解作品背景、艺术风格以及市场动态，是判断其价值的重要依据。