从艺术价值来看，刘洪泰的作品具有一定的审美价值和文化内涵，尤其在传统国画领域中，他的创作体现了对传统文化的尊重与传承。对于喜爱中国传统绘画的收藏者来说，他的作品具有一定的收藏潜力。
从市场表现来看，刘洪泰的作品在一些拍卖会和艺术展中有所出现，价格因作品的大小、题材和创作时期不同而有所差异。虽然他不是像齐白石、张大千那样广为人知的大家，但在中青年画家群体中，他的作品逐渐受到关注。
总体而言，刘洪泰的画是否值得收藏，取决于个人的审美偏好、投资目的以及对艺术家的认可程度。如果欣赏他的艺术风格，并且愿意支持有潜力的中青年艺术家，那么他的作品是值得考虑的收藏对象。