郎世宁擅长油画与水墨画结合，他的作品既有西方绘画的写实技巧，又融入了中国传统绘画的意境和构图。他将透视法、光影处理等西方技法引入中国画，使画面更具立体感和真实感。同时，他也学习中国画的笔墨技巧，逐渐形成了独特的风格。
他的代表作包括《百骏图》、《瑞鹤图》、《乾隆狩猎图》、《聚瑞图》等。其中，《百骏图》描绘了上百匹姿态各异的骏马，展现了极高的绘画技艺和对动物动态的精准捕捉。这幅画不仅是中国古代绘画中的精品，也是中西艺术结合的典范。
郎世宁的作品多为皇家御用，题材多为皇室生活、动物、花鸟等。他不仅是一位画家，也是一位艺术教育者，培养了许多中国画家，对中国宫廷绘画的发展产生了深远影响。
尽管郎世宁是外国人，但他对中国文化的尊重和热爱使他成为中西文化交流的重要桥梁。他的画作至今仍被世界各地的博物馆珍藏，被视为艺术史上的瑰宝。