颜文梁的油画作品以写实风格为主，注重光影变化和色彩表现，画面构图严谨，笔触细腻。他的作品题材广泛，包括风景、人物、静物等，尤其擅长描绘江南水乡的自然风光和人文景观。他将西方油画技法与中国传统绘画理念相结合，形成了独特的艺术风格。
在创作中，颜文梁强调“写生”的重要性，主张画家应深入生活，观察自然，捕捉真实的情感与氛围。他的代表作品如《西湖》《苏州河畔》《秋林》等，展现了他对自然美的敏锐感知和高超的绘画技巧。
除了创作，颜文梁还长期从事美术教育工作，曾任中央美术学院教授、中国美术家协会理事等职。他为中国培养了大批优秀的美术人才，推动了中国油画的发展。
颜文梁的艺术成就不仅体现在他的作品中，更在于他对中西融合的探索与实践。他的艺术精神和教育理念至今仍对中国的美术事业产生深远影响。