一般来说，在正规的艺术市场中，知名画家的作品按“平尺”计价是一种常见的定价方式。平尺是中国传统绘画中常用的单位，1平尺等于0.0929平方米。对于有一定知名度的画家来说，每平方尺的价格可能在几百元到几千元不等，甚至更高。
以牛云勤为例，他的作品在市场上属于中高端价位。根据近年来的市场行情，牛云勤的山水画或花鸟画，每平尺的价格大致在500元至2000元之间，具体价格还需根据作品的尺寸、质量、展览历史、是否为真迹等因素综合判断。
需要注意的是，艺术品的价格具有较大的主观性和波动性，尤其是一些限量作品或拍卖成交价，可能会远高于日常市场价。因此，购买或评估牛云勤的作品时，建议通过正规渠道了解信息，并咨询专业鉴定人士或艺术经纪人。
总之，“牛云勤画多少钱一平尺”没有固定答案，需结合具体情况分析。