耀州窑瓷器的主要特征包括：
1. **釉色特点**：耀州窑以青瓷为主，釉色多为青中泛黄或青中带绿，釉面光润细腻，具有玻璃质感。其釉色变化丰富，从淡青到深青不等，呈现出不同的视觉效果。
2. **胎质坚硬**：胎体一般较薄，质地细腻，呈灰白色或浅灰色，烧结程度高，敲击时声音清脆。
3. **装饰技法多样**：耀州窑瓷器的装饰手法丰富，常见有刻花、印花、划花、堆塑等。其中以刻花最为著名，线条流畅自然，图案生动活泼，常见的题材有牡丹、莲花、菊花、鱼纹、龙凤等。
4. **器型多样**：耀州窑生产的器物种类繁多，包括碗、盘、瓶、壶、罐、炉、盏等，造型规整，比例协调，具有浓厚的生活气息和实用价值。
5. **工艺精湛**：耀州窑在制胎、施釉、烧制等方面技术成熟，尤其在高温还原气氛下烧制的青瓷，色泽稳定，质量上乘。
6. **历史影响深远**：耀州窑不仅在国内广受欢迎，还远销海外，对周边地区如朝鲜、日本等地的陶瓷发展产生了重要影响。
总之，宋代耀州窑瓷器以其独特的艺术风格和高超的工艺水平，成为中国古代陶瓷艺术中的瑰宝，至今仍受到广大收藏家和研究者的青睐。