首先，“五牛图”并非传统意义上的艺术作品，而是一个具有理论深度的概念模型。它由王德峰提出，旨在帮助人们理解中国现代化进程中的核心问题与发展方向。因此，是否值得收藏，取决于收藏的目的和意义。
如果从学术研究的角度来看，王德峰的“五牛图”具有重要的参考价值。它不仅反映了当代中国思想界对国家发展路径的思考，也为政策制定者、学者和公众提供了新的视角。对于研究中国哲学、社会学、政治经济学的人来说，这一概念是值得深入学习和研究的。
从教育角度来看，王德峰的讲座和文章常常深入浅出，语言通俗易懂，能够激发听众对社会问题的思考。因此，将“五牛图”的相关内容整理成资料进行收藏，有助于个人知识体系的构建和思维能力的提升。
然而，需要注意的是，“五牛图”作为一种理论模型，并非权威的官方结论，而是王德峰个人的观点表达。因此，在收藏时应保持独立思考，结合其他学者的研究进行比较和判断。
总的来说，王德峰的“五牛图”是否值得收藏，取决于收藏者的兴趣和目的。如果是出于学术研究、思想启发或教育目的，那么它确实具有一定的收藏价值。但若仅以艺术品或传统文献的标准来衡量，则可能并不符合其本质属性。