北宋时期，官窑与民窑并存，形成了多层次的瓷器生产体系。其中，官窑主要由朝廷设立，专门烧制供皇室使用的瓷器，如汝窑、官窑、哥窑、定窑和钧窑等五大名窑，被誉为“宋代五大名窑”。这些窑口的瓷器以釉色温润、造型典雅、工艺精湛著称，代表了北宋瓷器的最高水平。
汝窑以天青釉著称，釉面呈现出如雨过天青般的美丽色泽，其胎质细腻，器型简洁大方，是文人雅士喜爱的珍品。官窑则注重釉色的纯净与器形的规整，多为宫廷使用，具有极高的艺术价值。哥窑以“金丝铁线”纹饰闻名，釉面开片细密，富有层次感。定窑以白瓷为主，胎薄釉白，装饰多采用刻花、印花等技法，风格清新雅致。钧窑则以窑变釉见长，釉色变化丰富，色彩斑斓，极具观赏性。
除了五大名窑之外，北宋还有许多地方窑口也十分活跃，如耀州窑、龙泉窑、景德镇窑等。这些窑口生产的瓷器不仅在国内广泛流通，还通过海上丝绸之路远销海外，成为中外文化交流的重要载体。
北宋瓷器的制作工艺在继承前代的基础上不断创新，特别是在釉料配方、烧制技术、装饰手法等方面都有显著进步。工匠们注重釉色的调配和器型的设计，追求自然和谐的美学效果。同时，瓷器的实用性与艺术性得到了很好的结合，既满足了日常生活的需求，又具备极高的审美价值。
总的来说，北宋瓷器在中国陶瓷史上占有极其重要的地位。它不仅体现了当时高超的工艺水平，也反映了宋代社会的文化风尚和审美情趣。至今，北宋瓷器仍然是收藏界和学术界研究的重要对象，其艺术魅力依然令人赞叹。