关于人民瓷厂景德镇盘子是否有收藏价值，可以从以下几个方面进行分析：
首先，从历史价值来看，人民瓷厂作为国有企业的代表，在中国陶瓷发展史上占有重要地位。其产品见证了我国陶瓷工业的发展历程，具有一定的历史研究价值。
其次，从艺术价值来看，人民瓷厂的盘子通常采用传统手工制作工艺，图案设计多为经典样式，如青花、釉里红、粉彩等，具有较强的审美价值和艺术特色。尤其是部分老款盘子，因设计独特、做工精细，受到许多藏家的喜爱。
再者，从市场价值来看，近年来随着陶瓷收藏市场的升温，一些年代久远、品相良好的人民瓷厂盘子逐渐进入收藏市场，并呈现出升值趋势。但需要注意的是，市场价值受多种因素影响，包括品相、年代、款式、稀有度等，因此并非所有盘子都具备高收藏价值。
此外，收藏价值还与个人喜好密切相关。对于喜爱景德镇陶瓷文化的人来说，人民瓷厂的盘子不仅是一件实用器皿，更是一种文化符号和情感寄托。
综上所述，人民瓷厂景德镇盘子在一定条件下具有收藏价值，尤其适合对陶瓷文化感兴趣或希望投资收藏的人士。但在购买或收藏时，建议通过正规渠道了解产品背景，并结合自身兴趣和经济能力做出合理选择。