邹一桂的落款通常为“邹一桂”或“邹一桂印”，有时也会加上“香雪草堂”、“小山”等别号。他的落款字体多为楷书或行书，笔力遒劲，结构严谨，体现出其深厚的书法功底。此外，他常在画作上题写诗句，与画面相得益彰，增强了作品的文化内涵。
由于邹一桂在清代画坛地位显赫，其作品历来备受收藏家青睐，因此市场上也出现了大量仿制品。真正的邹一桂真迹落款往往较为简练，用印清晰，而赝品则常常出现笔法松散、印章模糊等问题。鉴别时还需结合画作风格、纸张材质、墨色等方面综合判断。
总之，邹一桂的画真迹落款不仅是艺术家个人风格的体现，也是鉴定其作品真伪的重要参考。对于研究清代绘画史和艺术鉴赏而言，具有重要的意义。