定窑白瓷以胎质坚硬、洁白细腻著称，釉色多为白中泛青或纯白，釉面光滑如玉，具有极高的审美价值和实用价值。其装饰手法多样，包括刻花、划花、印花、剔花等，图案题材丰富，常见的有莲花、牡丹、云纹、婴戏、龙凤等，线条流畅，构图巧妙，体现了宋代文人雅士的审美情趣。
定窑白瓷不仅在国内广受欢迎，还通过丝绸之路和海上贸易远销海外，成为中外文化交流的重要载体。在宋金时期，定窑白瓷与汝窑、官窑、哥窑、钧窑并称为“五大名窑”，虽然定窑不属于官窑体系，但其产品在民间和宫廷中均享有极高声誉。
此外，定窑白瓷的工艺技术对后世的瓷器生产产生了深远影响。元代以后，景德镇青白瓷继承和发展了定窑白瓷的工艺特点，形成了新的瓷器风格。今天，定窑白瓷作为中国传统文化的重要组成部分，依然受到文物研究者和收藏家的高度关注。
总之，定窑白瓷不仅是中国古代陶瓷艺术的瑰宝，也是中华文明智慧与美学的体现，其历史价值和艺术价值不可估量。