定窑的历史可以追溯到唐代，但在宋代达到了鼎盛时期。这一时期的定窑白瓷不仅在国内广泛流行，还远销海外，成为对外贸易的重要商品。定窑的白瓷胎质细腻，釉色洁白如玉，器型多样，包括碗、盘、瓶、壶、枕等，装饰手法丰富，有刻花、划花、印花等多种技法。
定窑的装饰艺术尤为突出，常见的纹样有莲花、牡丹、云纹、龙凤等，线条流畅，构图精美。尤其是刻花和印花技术，使得定窑瓷器在视觉上更具层次感和立体感，体现了宋代文人雅士对审美情趣的追求。
除了白瓷，定窑也生产黑釉、酱釉、绿釉等其他釉色的瓷器，但以白瓷最为著名。由于定窑白瓷质地优良，常被用作宫廷用瓷或贵族日常使用，因此具有极高的历史价值和艺术价值。
定窑瓷器在元代以后逐渐衰落，但其影响深远，对后世的景德镇青白瓷及其他白瓷窑口产生了重要影响。如今，定窑遗址已被列为全国重点文物保护单位，成为研究中国古代陶瓷文化的重要实物资料。
总之，宋定窑不仅代表了宋代陶瓷工艺的高水平，也是中国传统文化的重要组成部分，其艺术成就至今仍受到国内外学者和收藏家的高度评价。