耀州窑瓷器以青釉瓷为主，釉色温润如玉，胎质细腻洁白，器型多样，装饰手法丰富。常见的器型有碗、盘、瓶、壶、罐等，造型端庄秀丽，线条流畅自然。在装饰上，耀州窑多采用刻花、印花、划花等技法，纹样题材广泛，包括花卉、云纹、鱼藻、人物等，具有浓厚的民间艺术风格。
耀州窑的青釉色泽独特，通常呈现为橄榄绿色或青灰色，这种釉色是由于窑内还原气氛控制得当所致。其釉面光洁平整，开片细密，具有较高的艺术价值和实用价值。耀州窑瓷器不仅在国内广受欢迎，还通过丝绸之路远销海外，对周边国家的陶瓷工艺产生了深远影响。
宋代耀州窑的兴盛与当时社会经济的发展、文化生活的繁荣密切相关。随着宋代文人阶层的兴起，陶瓷艺术逐渐向审美化、精致化方向发展，耀州窑正是在这一背景下不断进步，形成了独特的艺术风格。
尽管元代以后耀州窑逐渐衰落，但其在中国陶瓷史上的地位不可忽视。今天，耀州窑瓷器作为重要的文物和艺术品，被广泛收藏和研究，成为中国古代陶瓷文化的瑰宝之一。