一般来说，在国内书法市场中，知名书法家的作品按“平尺”计算价格是常见的定价方式。平尺是指一张宣纸的大小，通常为1尺×1尺（约33cm×33cm），但不同地区和不同平台对“平尺”的定义可能略有差异。
对于张鸿艺这样的书法家，其作品价格通常在数千元到数万元不等，具体取决于作品的品质和市场认可度。例如，一些较为精美的作品或参加过展览的作品，可能会以每平尺上万元的价格成交。而普通水平的作品则可能价格较低。
需要注意的是，书法作品的价值具有主观性，不同买家和收藏者对其评价可能不同。因此，购买或出售张鸿艺书法作品时，建议通过正规渠道了解市场行情，并结合专业鉴定意见进行判断。
总之，“张鸿艺字多少钱一平尺”没有统一答案，需根据具体情况综合评估。