首先，从艺术价值来看，于水超的书法作品在技法上非常讲究，注重线条的力度与节奏感，章法布局也颇具匠心。他的作品不仅继承了中国书法的传统精髓，还融入了现代审美观念，使得作品既有古典韵味，又不失时代气息。这种独特的艺术表达方式，使其作品在众多书法作品中脱颖而出，具有较高的艺术欣赏价值。
其次，从收藏角度来看，于水超的作品在市场上有一定的认可度。近年来，随着书法艺术的复兴，越来越多的人开始关注并投资书法作品。于水超作为具有一定知名度的书法家，其作品在拍卖市场和私人收藏领域都有一定的流通和交易记录。对于有一定鉴赏能力和投资眼光的收藏者来说，他的作品是一个不错的选择。
不过，是否值得收藏还需结合个人的兴趣、经济实力以及对书法艺术的理解来综合判断。书法作品的价值不仅体现在价格上，更在于其文化内涵和艺术表现力。如果能够真正欣赏到于水超作品中的艺术魅力，那么无论是出于兴趣还是投资目的，都值得考虑收藏。
总之，于水超先生的书法作品在艺术性和市场性方面都具备一定的收藏价值。但是否值得收藏，还需根据个人的实际情况和审美偏好来决定。