首先，观察壶的泥料。真品孟臣壶多采用宜兴紫泥或红泥，质地细腻，色泽自然，手感温润。假壶常使用化学添加剂或劣质泥料，颜色过于鲜艳或暗沉，缺乏天然质感。
其次，注意壶的制作工艺。真品孟臣壶手工制作痕迹明显，壶身线条流畅，无明显接缝。壶嘴、壶把与壶身连接处自然，比例协调。而仿品往往采用模具压制，线条呆板，细节粗糙，甚至有明显的浇口痕迹。
再者，查看款识。真品孟臣壶通常刻有“孟臣”或“孟臣制”等款识，字体苍劲有力，布局合理。仿品款识往往笔画生硬，字体不规范，甚至出现错别字。
此外，可通过壶的包浆来判断年代。真品经过长期使用和把玩，壶面会形成一层自然包浆，呈现出温润光泽。而仿品包浆多为人为做旧，缺乏自然感。
最后，建议通过专业机构进行鉴定。由于孟臣壶的市场价值较高，仅凭个人经验难以准确辨别真伪，最好请有资质的专家或机构进行科学检测。
总之，鉴定孟臣壶真伪需要综合考虑泥料、工艺、款识、包浆等多个方面，同时借助专业力量，才能更有效地辨别真伪，避免上当受骗。