陈伯希的作品常常以自然景色为主题，山川、河流、云雾在他的笔下显得灵动而富有诗意。他善于运用墨色的浓淡变化来表现空间的层次感和画面的节奏感，使观者仿佛能感受到画面中的气息与流动。他的画风既有传统文人画的含蓄与内敛，又不失现代审美中的简洁与大气。
除了山水画，陈伯希也尝试人物画和花鸟画的创作，展现出他在不同题材上的探索与创新。他的作品不仅在国内多次参展并获奖，还被多家美术馆和私人收藏家珍藏。
陈伯希的艺术追求体现了他对传统文化的尊重与热爱，同时也展现了他对当代艺术发展的思考与回应。他的画作不仅是视觉的享受，更是一种精神的寄托和文化的传承。