最早的瓷器出现在商代晚期，称为原始青瓷。到了东汉时期，真正意义上的瓷器诞生，标志着中国陶瓷史的开端。唐宋时期是瓷器发展的黄金时代，唐代的三彩釉陶、宋代的五大名窑（官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑）以及景德镇的兴起，使瓷器艺术达到巅峰。宋代瓷器以素雅、含蓄著称，如汝窑的天青釉、官窑的开片纹等，体现了极高的审美追求。
元代以后，青花瓷成为主流，其独特的蓝白相间的装饰风格深受国内外喜爱。明清时期，景德镇成为全国瓷器生产中心，出现了大量精美绝伦的瓷器，如明代的斗彩、清代的珐琅彩等。这些瓷器不仅在国内广泛使用，还通过丝绸之路和海上贸易远销海外，成为中外文化交流的重要媒介。
古瓷器不仅是实用器皿，更是艺术品和文物。它们反映了当时的社会风尚、技术水平和审美观念。许多珍贵的古瓷器被收藏于博物馆或私人藏家手中，成为研究历史和艺术的重要资料。如今，古瓷器的价值不仅体现在其历史意义，也体现在其艺术价值和经济价值上。
保护和传承古瓷器文化，对于弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。随着现代科技的发展，对古瓷器的研究和修复技术也在不断进步，为古瓷器的保护和利用提供了更多可能。