易定瓷器以白瓷为主，釉面细腻如玉，色泽洁白如雪，具有极高的艺术价值和收藏价值。其胎质坚硬细腻，釉层均匀，烧制技艺精湛，体现了当时高超的制瓷水平。尤其是宋代，易定瓷器达到了巅峰，成为皇家御用瓷器之一，备受文人雅士的喜爱。
在工艺上，易定瓷器注重线条的流畅与造型的简洁，既有北方瓷器的厚重感，又不失南方瓷器的灵秀之美。其装饰手法多样，常见的有刻花、印花、划花等，图案多取材于自然，如莲花、牡丹、云纹等，寓意吉祥，富有文化内涵。
易定瓷器不仅在中国国内享有盛誉，在海外也广受赞誉。许多珍贵的易定瓷器被收藏于各大博物馆，成为研究中国古代陶瓷艺术的重要实物资料。随着近年来对传统文化的重视，易定瓷器的价值不断被重新发现和认可，成为国宝级文物的代表之一。
如今，易定瓷器不仅是历史的见证，更是中华文明的重要象征。它的存在，不仅展示了古代工匠的智慧与技艺，也承载着中华民族深厚的文化底蕴。保护和传承易定瓷器的艺术精髓，对于弘扬中华文化、增强民族自信具有重要意义。