齐白石擅长花鸟、虫鱼、山水、人物等多种题材，尤其以花鸟画最为著名。他的画风简洁明快，色彩鲜明，笔墨生动，富有生活气息。他主张“学我者生，似我者死”，强调创新与个性表达，反对因袭模仿。在他的作品中，常常可以看到他对自然的细致观察和对生活的深刻感悟。
齐白石的作品不仅在中国国内广受赞誉，在国际上也享有极高的声誉。他的画作被多家博物馆和私人收藏家珍藏，如北京故宫博物院、上海博物馆、纽约大都会艺术博物馆等。他的一些代表作品包括《虾》、《蛙声十里出山泉》、《荷花蜻蜓》、《牵牛花》等。
除了绘画，齐白石还是一位诗人、书法家和篆刻家。他的诗文清新质朴，书法苍劲有力，篆刻刀法独到，形成了完整的艺术体系。他一生致力于艺术创作，直至90多岁仍笔耕不辍，为中国美术的发展作出了不可磨灭的贡献。
齐白石的艺术精神影响了一代又一代的艺术家，他的作品不仅是艺术的瑰宝，更是中华文化的象征之一。