黄胄早年受传统绘画影响，后深入生活，长期在西北地区写生，与各族人民同吃同住，积累了大量创作素材。他将写实技法与传统笔墨相结合，形成了独特的艺术风格。他的作品不仅注重人物形象的真实再现，更强调人物的精神状态和情感表达。
在题材选择上，黄胄多表现边疆地区的少数民族生活，如维吾尔族、藏族、回族等。他笔下的人物生动自然，动作流畅，表情丰富，展现出浓厚的生活气息和民族风情。他尤其擅长表现劳动场景，如牧民放牧、妇女纺织、儿童嬉戏等，画面充满动感和生命力。
黄胄的艺术风格融合了中国画的写意精神与西方素描的造型能力，形成了“写意写实结合”的独特风格。他的线条简练有力，色彩明快，构图巧妙，具有强烈的视觉冲击力和感染力。
黄胄的作品不仅是艺术上的成就，更是对中国社会生活和民族文化的深刻记录。他通过画笔传达了对普通劳动者的尊重与热爱，体现了艺术家的社会责任感和人文关怀。
总之，黄胄的人物画作品在中国现代美术史上占有重要地位，其艺术成就和精神追求至今仍具有深远的影响。