潘天寿的花鸟画以简练、雄浑、刚劲著称。他善于运用大块面的墨色和强烈的对比，使画面充满力量感和节奏感。他不拘泥于自然物象的写实，而是注重表现对象的精神气质和内在气韵，体现出浓厚的文人画精神。
在他的作品中，常见题材包括梅、兰、竹、菊、松、鹤、鹰等，这些传统意象被赋予了新的生命力。他通过大胆的构图、浓淡相宜的墨色变化以及富有力度的笔触，展现出一种庄重而灵动的艺术风格。
潘天寿还强调“骨法用笔”，认为线条是构成画面的重要元素。他在花鸟画中常常使用方笔硬线，表现出一种刚毅、挺拔的气势，这与传统的柔美风格形成鲜明对比。
此外，潘天寿在花鸟画中也注重画面的整体布局和意境营造。他常以题诗入画，使画面更具文学性和哲理性，增强了作品的文化内涵。
总之，潘天寿的花鸟画不仅继承了中国传统绘画的精髓，还在形式与内容上进行了创新，为中国现代花鸟画的发展作出了重要贡献。他的艺术成就至今仍对后世画家产生深远影响。