“官”字款瓷器指的是在器物底部或内壁刻有“官”字款识的定窑瓷器。这类瓷器多为宫廷御用或专供官府使用的器物，因此具有极高的历史价值和艺术价值。从考古发现来看，“官”字款瓷器多为白釉或白釉印花瓷器，纹饰精美，工艺精湛，体现出宋代高超的制瓷技艺。
“官”字款的出现，表明了定窑在宋代已进入官方御用体系。据文献记载，宋代官府设有专门的机构管理瓷器生产，如“官窑”、“御窑”等，而定窑作为民间窑场，能够获得“官”字款的使用权限，说明其产品质量得到了官方认可。这种“官”字款不仅是身份的象征，也是品质的保证。
目前出土和传世的“官”字款定窑瓷器数量较少，因此极为稀有。这些瓷器多为碗、盘、瓶等日常用具，也有部分为祭祀或礼仪用器。它们的器型规整，釉面光润，纹饰多样，包括刻花、划花、印花等多种技法，展现了宋代瓷器艺术的高度成熟。
除了“官”字款外，定窑瓷器还常见“新官”、“尚食局”、“六尚”等款识，这些款识进一步证明了定窑与宫廷之间的密切关系。通过对这些款识的研究，可以更深入地了解宋代宫廷用瓷的制度和文化背景。
总之，定窑“官”字款瓷器不仅是宋代瓷器艺术的杰出代表，也是研究中国古代陶瓷史、宫廷文化以及社会等级制度的重要实物资料。它们承载着丰富的历史信息，是中华传统文化的重要组成部分。