关于蒋廷锡画作的每平尺市场价格，需根据具体作品的年代、保存状况、题材、尺寸以及市场供需情况综合判断。一般来说，蒋廷锡的精品之作在拍卖市场上的价格较高，每平尺的价格通常在数万元至数十万元人民币之间。例如，在近年来的拍卖会上，一些蒋廷锡的花鸟画作品，每平尺价格可达10万至30万元不等。
需要注意的是，蒋廷锡的作品多为古代文物，市场上存在大量仿制品和赝品，因此购买时需谨慎，最好通过权威鉴定机构进行评估。此外，不同拍卖行或艺术品交易平台对蒋廷锡作品的定价也可能存在差异，建议参考多家机构的公开成交记录，以获得更准确的市场行情。
总体而言，蒋廷锡的画作作为中国传统书画的重要代表，具有极高的艺术价值和收藏价值，其市场价格受多种因素影响，需结合具体情况分析。