梅瓶是一种小口、短颈、丰肩、瘦底的瓶形器物，因其造型优美、线条流畅而被广泛用于插花或盛酒。在宋代，梅瓶不仅是实用器皿，更是一种具有审美意义的艺术品。耀州窑的梅瓶多采用青釉装饰，釉色温润如玉，呈现出“雨过天青”的独特美感。
耀州窑梅瓶的装饰手法多样，常见的有刻花、印花、划花等。其中，刻花工艺尤为精湛，工匠们用刀具在胎体上刻出精细的花纹，再施以青釉，经高温烧制后，花纹清晰可见，富有立体感。常见的纹饰包括莲花、牡丹、云纹、缠枝纹等，寓意吉祥，体现了宋代文人雅士的审美情趣。
耀州窑梅瓶不仅在国内广受欢迎，还通过海上丝绸之路远销海外，成为中外文化交流的重要载体。如今，许多耀州窑梅瓶被收藏于国内外各大博物馆，成为研究宋代陶瓷艺术的重要实物资料。
总之，宋代耀州窑梅瓶以其独特的造型、精美的工艺和深厚的文化内涵，成为中国古代瓷器艺术中的瑰宝，展现了宋代高度发达的制瓷工艺与审美追求。