早在商周时期，就出现了用于盛装液体的陶制容器，这些器物虽然尚未达到瓷器的标准，但已具备瓶的基本形态。到了东汉时期，随着原始青瓷的出现，瓷器瓶开始逐渐成型。隋唐时期，瓷器工艺日益成熟，青瓷瓶、白瓷瓶广泛流行，造型多样，装饰精美。
宋代是瓷器发展的黄金时期，五大名窑（官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑）生产的瓷器瓶尤为著名，以其釉色温润、造型典雅而闻名于世。元代以后，景德镇成为全国瓷器生产中心，青花瓷瓶成为最具代表性的品种之一，其纹饰丰富，色彩鲜明，深受国内外喜爱。
明清时期，瓷器瓶的制作更加精细，品种繁多，包括梅瓶、玉壶春瓶、胆瓶、观音瓶等。其中，青花、五彩、粉彩等装饰技法广泛应用，使瓷器瓶不仅具有实用价值，更成为艺术品和收藏品。
如今，瓷器瓶不仅是博物馆中的珍贵文物，也在现代生活中继续发挥着作用，如作为装饰品、礼品或茶具使用。它承载着中华文化的深厚底蕴，也体现了古代工匠的智慧与审美追求。