水盂是一种文房用具，主要用于研墨时盛水，供砚台湿润之用。它不仅是实用器物，也逐渐演变为具有审美价值的艺术品。越窑青瓷水盂的造型多样，有圆腹、筒形、瓜棱形等，装饰手法丰富，包括刻花、划花、印花等，纹饰题材多为莲花、云纹、卷草等，体现出浓厚的东方美学风格。
越窑青瓷水盂的釉色以青绿色为主，因烧制过程中窑内气氛不同，呈现出不同的色调，如秘色瓷更是其中的精品，色泽如冰似玉，极为珍贵。由于越窑青瓷在历史上享有极高的声誉，许多水盂被历代文人雅士所珍藏，成为文房清玩中的佼佼者。
如今，越窑青瓷水盂作为重要的文物和艺术品，不仅展现了中国古代陶瓷工艺的高度成就，也反映了古代文人的生活情趣与审美追求。对于研究中国陶瓷史、文化史以及文房用品的发展，越窑青瓷水盂都具有不可替代的价值。